小龙虾的肉质较为q弹，吃着又香又辣，是夏季比较受欢迎的一种美食，很多人都喜欢吃小龙虾。有的人煮小龙虾一般都会放啤酒，这可以除腥提鲜，还可以不放啤酒，用白酒或是米酒等，还可以不放啤酒。

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煮小龙虾务必放啤酒吗

小龙虾可以不啤酒煮，还可以用其他酒精饮料取代，如白酒、米酒等，也可以起到很好的去腥味、除菌、提鲜的功效，使煮熟的龙虾味道更好。小龙虾是一种淡水虾，有极强的腥味，一些细菌和微生物能够很容易地用啤酒清除。

啤酒中含有丰富的碳水化合物，如麦芽糖。在烹饪小龙虾时，添加啤酒可以增加小龙虾的味道，促进其口感和成熟度。水煮小龙虾的啤酒添加量没有严格规定，可以根据自己的喜好添加。参照量是一罐啤酒中1公斤小龙虾约330mL，以比小龙虾少的为准。它不能添加过少，不然就没去腥味和调味的效果，也无法添加过多，不然小龙虾的味道会过浓或汤会特苦，这显然会干扰小龙虾口味。

小龙虾为何放啤酒

1.除腥

小龙虾的腥味浓厚。在烹饪过程中，添加了很多调味品开展调料和除臭，如姜片、蒜头、辣椒等。除臭效果很好，加上啤酒更美味。啤酒里的酒精可以融解清除小龙虾腥味物质，进而达到更好的除臭效果。

2.除菌

啤酒中含有一定量的乙醇，小龙虾本身就含有一定的细菌。在制作小龙虾时，加入一些啤酒不但可以提升味道，还能消除细菌和污垢，食用更安全、更安心。

3.进味

啤酒中含有一定量的麦芽糖，不但能使小龙虾更为美味，还能让小龙虾的颜色更为好看，容易刺激胃口。

4.避免小龙虾肉质过老

啤酒含有一定的碳水化合物，用啤酒烹饪小龙虾能增强口味和成熟度，并且也有利于避免长时间烹饪导致的小龙虾肉老化。

小龙虾如何吃才健康

1.先清理

如果你买小龙虾，你必须首先深度清洁，因为他生活在一个非常脏的环境里。因此，最好把小龙虾放到干净的水中一天，那样它就能把体内所有的污垢都吐出。

2.去虾线

虾线其实是小龙虾的肠胃，里边含有许多污垢。因此，在清洁完小龙虾后，有必要先将虾线挑出。不然，如果你吃虾线，很容易使这些污垢堆积在体内，引起病症。

3.高温烹饪

小龙虾生存在肮脏的环境里。他们体内有很多病原菌和寄生虫。这种物质担心高温。因此，我们通过高温杀掉这种物质，防止他们对身体的伤害。一般来说，如果你吃小龙虾，你必须把它煮熟。最好煮10分钟左右。唯有如此，你才能在不伤害身体的情形下吃它。

4.去头部

小龙虾的头部具有较高的毒性，因此在吃小龙虾时，不要除掉头部。我们可以先把我们的头摘下来，然后把它剥下来慢慢吃。如今，很多餐馆都知道小龙虾头是不能吃的。他们会先将小龙虾头除掉，因此如果你出去吃小龙虾，你可以点小龙虾头吃。

5.不要吃太多

小龙虾很美味，但因为他含有病菌，因此可以说是很脏。在我们吃东西的时候，我们一定不要吃太多，不然随着这些病菌的慢慢积累，他们会危害我们的健康。